Herzlich willkommen im färber! Wir legen Wert auf Qualität, Gastfreundschaft und die Pflege unserer kulinarischen Tradition. Unser Restaurant ist der perfekte Ort, um gesellige Stunden bei gutem Essen und edlen Tropfen zu verbringen.
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Speisekarte
Serviert von Montag bis Mittwoch und von Freitag bis Sonntag, 11:45 bis 14:00 Uhr sowie 18:30 bis 21:30 Uhr. Donnerstag ist Ruhetag.
Kalte Vorspeisen
Gemischter Aufschnitt
Lokale Wurst- und Käsespezialitäten · zum Teilen
17,90 €
Tatar vom heimischen Rind
Hausbrot · Senfmayonnaise · Pfifferlinge · 130 g 19,90 € / 180 g 25,90 €
19,90 €
färbers Caprese
Burrata · Tomaten · Rucola
12,90 €
Warme Vorspeisen
Hausgemachte Basilikumgnocchi
Datteltomatensauce · Stracciatella
15,90 €
Südtiroler Eierbandnudeln
Pfifferling-Lauchsauce oder Wildragout
16,90 €
Hausgemachte Kaspressknödel vom Sextner Graukäse
Krautsalat
14,90 €
Hausgemachte Pustertaler Schlutzkrapfen
Ricotta-, Kartoffel- und Kräuterfüllung
15,90 €
Suppen
Kalte Tomatensuppe
Sahne und Croutons
11,80 €
Vom Weiderind (1 Beilage inklusive)
Entrecôte
ca. 280 g
34,00 €
Rinderfilet
ca. 240 g
39,00 €
Vom Weiderind · zum Teilen (2 Beilagen inklusive)
Tomahawk-Steak
ca. 1,2 kg
99,00 €
Fiorentina-Steak
ca. 1 kg
97,00 €
Vom Schwein (1 Beilage inklusive)
Knuspriges Schnitzel Wiener Art
19,90 €
Geschmorte Schweinshaxe
23,90 €
Vom Hühnchen
Caesar Salad
Hühnerbrust · Römersalat · Caesar-Sauce · Grana Padano DOP · Croutons
18,50 €
Vegetarisch
Gegrillter Tomino-Käse
Auf Grillgemüse
18,50 €
Polenta mit Pilzen und Bergkäse
18,50 €
Beilagen nach Wahl
Pommes frites
5,90 €
Röstkartoffeln
5,90 €
Kartoffelsalat
5,90 €
Weiße Riesenbohnen nach Florentiner Art
5,90 €
Grillgemüse
5,90 €
Desserts
Hausgemachtes Tiramisu
5,90 €
Buchteln
mit Vanillesauce
7,90 €
Apfelstrudel mit Vanilleeis
6,90 €
Zweierlei Sorbet mit frischen Früchten
7,90 €
Eissorten
Raffaello
2,20 €
Vanille
2,20 €
Nuss-Nougat-Kekse
2,20 €
Holunder
2,20 €
Waldfrucht-Zirbe
2,20 €
Schokolade
2,20 €
