Restaurant & Bar
Herzlich willkommen im Färber! Wir legen Wert auf Qualität, Gastfreundschaft und die Pflege unserer kulinarischen Tradition. Unser Restaurant ist der perfekte Ort, um gesellige Stunden bei gutem Essen und edlen Tropfen zu verbringen.
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Speisekarte - Sommer 2026
Serviert täglich (außer donnerstags) von 11:45 - 14:00 Uhr und 18:30 - 21:30 Uhr
Kalte Vorspeisen
Pustertaler Speck-Käsebrettl
verschiedene Aufschnitte und Käsesorten
17,90 €
Rindstatar vom heimischen Rind
Hausbrot · Senfmayonnaise
120g
17,90 €
170g
25,40 €
Südtiroler Caprese
Tomaten · Mozzarella aus lokaler Heumilch
13,90 €
Suppen
Gulaschsuppe
11,80 €
Warme Vorspeisen
Hausgemachte Kaspressknödel vom Sextner Graukäse
mit Krautsalat
14,00 €
Hausgemachte Schlutzkrapfen
Spinat · Kartoffeln · Rote Rübe
15,90 €
Gnocchi von der Pustertaler Kartoffel
Datteltomatensauce · Ziegenkäse
14,50 €
Hauptspeisen
Knuspriges Wienerschnitzel
vom Schwein
17,90 €
Hausgemachte Schupfnudeln
mit gratiniertem Käse · Zwiebelcrunch
15,90 €
Caesar Salad
Hühnerbrust · Römersalat · Parmesan · Croutons
17,00 €
Fleischkarte
Entrecôte
250 g
32,00 €
Rinderfilet
220 g
38,00 €
Rinder-Short-Ribs vom südtiroler Weiderind
ca. 400 g
31,00 €
Tomahawk
ca. 1,2 kg
97,00 €
Fiorentina-Steak
ca. 1 kg
92,00 €
Desserts
Hausgemachtes Tiramisu
6,90 €
Buchteln
mit Vanillesauce
6,90 €
Apfelstrudel mit Vanilleeis
Tiroler Klassiker
6,90 €
